海鲜有什么种类?海鲜图片 种类

在餐饮业里面,有两大类的食材是最难全面认识的,一是海鲜,二是香料(药材),因此,你即使是厨神,下面的海鲜你也不一定全部认识。下面,为大家整理了89种海鲜,给大家普及下知识。

海鲜有什么种类

1 石蜐(jié),佛手

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2 鲎(hào)——鲎(hòu)

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3 黄鱼——大黄鱼

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4 黄姑鱼

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5 白姑鱼

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6 海蜇(zhé)

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7 墨鱼、乌贼

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8 鱿鱼

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9 望潮——章鱼

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10 钉螺——棒锥(zhuī)螺

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11 香螺

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12 花螺

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13 泥螺

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14 辣螺

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15 寄居蟹

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16 牡蛎(lì)

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17 花蚶(hān)

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18 淡菜——贻(yí)贝

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19 海瓜子

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20 海葵

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21 蛏(青)子——蛏(chēng)子

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22 青蟹

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23 米鱼——鮸(miǎn)鱼

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24 鳓(lè)鱼

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25 赤魟(hóng)

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26 虾蛄(gū)

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27 带鱼

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28 鲥(时)鱼——鲥(shí)鱼

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29 鲳鱼

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30 虾潺

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31 乌鳞鲳——乌鲳

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32 对虾

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33 竹节虾

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34 弹涂鱼、跳鱼

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35 蝤蠓虎——乌塘鳢(lǐ)

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36 凤鲚(jì)

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37 招潮蟹

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38 河豚(tún)(顺便提醒只要把河豚内脏去除干净,鱼肉是没毒的可以食用)

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39 甲鱼

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40 鲻(zhī)鱼

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41 玉秃

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42 鳗(第一声)珠——斑尾刺虾虎鱼

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43 河鳗

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44 虎蠓——斑纹蟳

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45 红虎蟹

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46 鲈鱼

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47 梭子蟹

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48 海鳗

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49 水白虾

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50 蛇鳗

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51 大头虾——中华管鞭虾

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52 剥皮鱼–绿鳍马面鲀

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53 硬壳虾——须赤虾

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54 裙带菜–凉拌绿藻

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55 虾米、虾皮

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56 马尾藻–褐藻

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57 海苔–条斑紫菜

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58 小黄鱼

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59 文鳐鱼–飞鱼

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60 蛤蜊

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61 花蛤

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62 紫菜

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63 青占鱼

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64 秋刀鱼

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65 鲍鱼——海耳

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66 鲆鱼——鸦片鱼

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67 海带

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68 鲑鱼—马哈鱼—三文鱼

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69 扇贝

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70 大龙虾

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71 百吉海鳗——褐海鳗

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72 多宝鱼——大菱鲆

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73 石斑鱼——鲙鱼

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74 黑鲪——黑头

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75 棒鱼——针鱼

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76 安康鱼——海鬼鱼

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77 梭鱼——犬鱼

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78 香波螺——波螺

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79 鹿角菜——角叉菜

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80 海木耳

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81 桃花虾

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82 墨鱼蛋

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83 虾籽——虾蛋

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84 海胆——海刺猬

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85 海星

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86 虹鳟鱼

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87 黑鱼

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88 海马——水马鱼

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89 甘鲷——马头鱼

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