1、材料:香菇、木耳、青辣椒、洋葱、土豆、胡萝卜、藕条、西兰花、芹菜、香肠、五花肉、虾、盐、白兰地、胡椒粉、葱、姜、郫县豆瓣、花椒、辣椒、糖、鸡精。
2、香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用。
3、土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用。
4、藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用。
5、自制香肠切片备用。
6、五花肉煮八分熟切片备用。
7、大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用。
8、锅内倒多多的油,油热下葱姜炝锅,下香辣酱炒出红油。
9、下多多花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒。
10、将所有配料倒入锅中,加点糖,盐,如果太干可少加点水,又加了两大勺辣椒油翻炒至熟,加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。
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