1、准备:
(1)食材:粗圆面条150克、香菇50克、瘦肉50克、生菜适量、辣豆瓣酱、大蒜、葱、胡椒粉、料酒、芝麻油、生抽、生粉。
(2)准备:瘦肉切成肉末,加入少许生许抓匀;香菇洗净挤干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜与生姜切碎,葱切花,生菜洗净沥干待用
2、香菇肉末面的做法
(1)热锅放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣酱香菇肉末面的做法
(2)煸出香味后放入瘦肉末香菇肉末面的做法。
(3)炒至肉末变色后放入香菇片香菇肉末面的做法。
(4)翻炒几下后放入胡椒粉、料酒,加入适量的水香菇肉末面的做法。
(5)大火烧开后再让其滚一分钟左右香菇肉末面的做法。
(6)加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油后关火香菇肉末面的做法。
(8)将生菜放入沸水中稍烫一下后捞出沥干待用香菇肉末面的做法。
(9)锅内加入适量的水,将其烧至锅底部有小气泡往上冒出还未沸腾时,加入少许的盐,下入面条,再加入少许油,用筷子将面条轻轻拨动几下,以防沾黏锅底。
(10)待面条煮沸后加入少许冷水再将其煮沸,一般来说煮沸两次点两次冷水后,面条基本上就煮好了.(可用筷子夹起一两根面条,若稍稍用力可将其夹断即可),捞出放入碗中香菇肉末面的做法。
(11)将烫好的生菜放在煮熟的面条上,再将煮好的汤舀入碗中即可。
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