所谓的反酸水其实就是胃酸。当胃酸现象严重的人，胃里面会分泌过多的胃酸，多余的胃酸会通过我们的食管返流，于是就出现了反酸水这种现象。泛酸水这种现象一般发生在夜间，比如有的人本来就有胃酸现象，并且晚上吃饭吃的很饱，于是在夜间睡觉的时候，突然就会反酸水，还容易导致呛咳，影响我们睡眠。
胃酸可以帮助消化，但如果胃酸过多反而会伤及胃、十二指肠，甚至将粘膜、肌肉“烧破”，造成胃溃疡或十二指肠溃疡等疾病。当你吃比较酸的食物时，如梅子、醋等，就会更加刺激胃酸的分泌，这时胃酸便会渗透到已经破损的胃粘膜（溃疡），从而刺激胃肠而发生疼痛、反酸水。
在饮食方面多加注意可以起到事半功倍的效果。不吃冰冻和很热食物、饮料，饮食的温度应适中，茶、水、汤都不宜过热。不要吃太多香料、酸辣及过咸的食物。饮食以清淡为主，味重会刺激胃酸分泌。加重刺激的东西要少吃，如大蒜、洋葱、巧克力、柑桔类水果、薄荷、西红柿等。少量的生姜和胡椒，可暖胃和增强胃粘膜的保护作用。饮食中以易消化食物为主，肉类炒煮要熟，蔬菜不要半生。不要喝酒和咖啡。特别是酒，对胃刺激过大，会使溃疡恶化。
有的人很容易出现反酸水现象，比如平时生活节奏非常紧张的人，往往吃饭很不规律，有的时候可能吃得很烫，有的时候可能吃冷饭冷菜，还有的人吃饭是饱一顿饿一。这些原因都容易导致反酸水。还有一些朋友平时喜欢喝冷饮，比如说喜欢喝凉茶，这样也有可能导致返酸。
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