1、猪肉500g,香菇250g,馄饨皮500g,葱一根,姜适量,盐少许,豆瓣酱两大勺,味极鲜酱油少许,油两大勺。
2、把所有的材料准备好。猪肉要选择有肥有瘦的猪后腿肉,香菇选择新鲜肉厚的,口感会更好。甜面酱和豆瓣酱都可以,个人更喜欢豆瓣酱的味道。
3、把猪肉洗净,肥瘦分开,切成粒状。
4、香菇洗净攥下水切碎、葱、姜切碎。
5、锅中放两大勺油,待油七八成热时把切好的肥肉放入锅中,小火煸出油,至肉成金黄色。
6、待肥肉煸至金黄色时把两大勺豆瓣酱放到锅中,顺时针不停搅动,待酱炒至变颜色关火,把切好的瘦肉放入锅中,把切好的香菇和葱、姜放入,加少许味极鲜酱油提亮颜色,依个人口味酌情加盐,搅拌均匀。
7、取馄饨皮一个放适量馅,对角向里卷。
8、卷到剩下一个小角再对折,可沾些水粘的牢固。
9、锅中烧水,水开后把馄饨下入锅中,沸腾后打凉水,打三次凉水待馄饨全浮上来就可以出锅了。煮好的馄饨盛入碗中,依据个人口味调味即可食用。
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