1、食材:河虾15只左右、油、盐、鸡精、淀粉、葱(切段)、花椒、大蒜(切片)、姜买来的河虾最好新鲜,活的最好,在淡盐水中泡一段时间后捞出,清洗干净,涂抹淀粉备用。
2、油烧至8成热,放入涂抹淀粉的虾,炸至红色捞出,炸过的油去渣后放到碗里备用。
3、清洗油锅后,倒入炸过虾的油,至7成热的时候放入花椒,对第一次炸过的虾进行翻炒,然后放入葱段、蒜和姜,火不要太大,最后放入盐、鸡精,3分钟后盛出。
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