烧麦的简单做法大全窍门 烧麦怎么做简单又好吃

1、原料:淡菜干、胡萝卜、黄瓜、油、盐。糯米提前泡发,淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10小时),泡发好以后洗净剁碎。胡萝卜洗净剁碎,黄瓜洗净切丁,热油翻炒淡菜干。加入胡萝卜翻炒,加入江米翻炒五分钟左右,关火后加入黄瓜。加入一勺盐,适量生抽搅拌均匀,面粉芡粉打入一个鸡蛋加入一勺盐和面。揉成长条形,切成继子,擀成面皮比包饺子的面皮要薄一点大一点。加入调好的馅,包成烧卖,上锅蒸大火烧开蒸半小时左右即可。

2、馄饨皮备用,把肉馅加葱姜,酱油,盐,花生油拌匀,把米饭,豌豆,胡萝卜放入拌匀,拿一张馄饨皮,把馅放上,用手一捏即可,稍微整一下形,放入笼屉,开水上锅蒸大约10分钟即可。

3、糯米清洗干净用清水浸泡一夜,控干放蒸锅蒸熟。猪梅条肉清净切成小丁,加料酒、淀粉抓拌均匀。胡萝卜、水发香菇、葱切成粒状。炒锅放少许油,先下胡萝卜煸炒,再加入香菇翻炒后盛出待用。锅里再放入适量油,肉丁下锅煸炒至变色,加入蚝油,生抽,糖等调味。再加入蒸熟的糯米及香菇胡萝卜,葱花翻拌均匀,即为烧卖馅。把饺子皮先擀薄,再绕饺子皮外边一圈继续擀薄成花边状。拿一擀过的饺子皮放上适量馅,放在手上用虎口捏紧。做好的烧卖放进开水锅中,大火蒸10分钟即可。

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