蔬果农药残留危害健康 超强的蔬果洗涤法学起来

很多人在食用蔬果的时候,最担心的就是上头残留的农药或污染物会洗不干净,食用少量的残留农药,虽然人体自身会降解,不会突然引起急性中毒,但长期食用残留农药的农产品,必然会对人体健康带来极大的危害。下面跟随去了解一下吧!

1、导致身体免疫力下降

长期食用带有残留农药的蔬果,农药被血液吸收以后,可能分布到神经突触和神经肌肉接头处,直接损害神经元,造成中枢神经死亡,导致身体各器官免疫力下降。如,经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等。

2、导致胃肠道疾病

由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多,易存毒物。这样残留农药容易积存在其中,引起慢性腹泻、恶心等症状。

3、加重肝脏负担

残留农药进入体内,主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素,进行氧化分解。如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜,肝脏就会不停地工作来分解这些毒素。长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变。

4、恐将致癌

残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变。

为了避免农药残留,吃蔬果前一定要彻底的将那些污染物和农药清洗干净,但要如何清洗又不至于造成食物的营养成分流失呢?快看看几个清洗好方法吧!

一、蔬菜类

1、清水浸泡洗涤法

多用于叶菜类蔬菜,先用清水冲洗掉蔬菜的表面污物,然后再用清水浸泡,不过浸泡时间最好不少于10分钟。这样清洗浸泡2次后基本上就可以清除绝大部分残留的农药成分。

2、储存法

空气中的氧气有分解部分农药的作用,所以对一些易于保管的蔬果可以通过延长存放时间的办法,来减少部分农药残留量。比如冬瓜、南瓜等不易腐烂的蔬菜,可以放置3天以上再食用。

3、添加辅助剂浸泡洗涤法

可以添加碱(小苏打)、果蔬清洗剂、淘米水(最好用头两次的)进行浸泡洗涤。将蔬菜瓜果在以上所述的液体中浸泡5~15分钟,可以去除蔬果表面所含的有机磷杀虫剂。浸泡后请注意要完全冲洗干净。

4、加热法

部分杀虫剂随着温度的升高分解会加快,所以同样可以帮助去除农药残留物。比如花椰菜、青椒、豆角、芹菜、荷兰豆等,可先用清水洗净,然后放入沸水中淖水2至4分钟,再用清水冲洗1到2遍。

5、去皮法

这是最有效的方法,不过只适于那些带皮的蔬菜。比如黄瓜、胡萝卜、南瓜等,直接用削皮器削去含有残留农药的外皮就可以了,但记得在削皮前后都要进行冲洗。

二、水果类

1、面粉包裹法

先用清水清洗水果,然后把水倒掉,撒一把面粉包裹在水果表面,用手揉搓水果,面粉充分与水果表面接触,湿面粉有很大的粘性,将水果表面农药残留粘掉,再用清水冲洗干净即可。

2、盐水浸泡洗

先用清水将水果洗2-3次,然后放入淡盐水中浸泡半小时,再用清水冲洗,以清除残附的农药。如:葡萄、草莓、桃等。

3、淘米水浸泡法

将水果在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水冲洗干净,就能使水果上的残留农药变少,再用水清洗干净即可。

4、流水冲洗法

先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药,然后再用清水浸泡15分钟后,再用流水冲洗两三遍,流水将表面的农药慢慢冲掉。

5、碱水浸泡法

将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中15分钟,然后用清水冲洗干净。

6、储存法

农药在长时间的存放过程中,慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质。一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用,农药残留量就会变少跟多,再清洗干净食用即可。如:苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果。

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