西兰花营养丰富 教你清洗西蓝花的好方法

西兰花很多人都喜欢吃,它除了含有丰富膳食纤维,还蕴含多种矿物质,对人体的免疫力和肠道健康都有很多好处!不过有网友揭露出西兰花中藏有很多小虫,让人很担心!其实,只要将菜洗净、煮熟,并不如大家想像般可怕。下面就来教大家两步清洗西蓝花的方法,去除西兰花里的虫卵!

第一步,将西兰花切成细件,茎部切成小块。由于它体积大、分支多,很容易暗藏幼虫,所以在清洗前,一定要切细,以便更透彻地清洗干净。

第二步,将切好的西兰花放入水盆里,加入盐或苏打粉,进行浸洗。这是由于幼虫只有几毫米长,肉眼不易分辨,用盐水可将它们逼出!

用盐洗:

先在水中加入3至4茶匙盐,然后将西兰花件放在水中浸泡最少10分钟。捞起后需要再用清水冲洗,去除盐水味。另外要记住:浸泡时间不要超过30分钟,避免营养流失。

用苏打粉洗:

首先要在水中加入2至3茶匙苏打粉,然后将西兰花件放在水中浸泡约6至10分钟,捞起后再用清水冲洗3至5次便可完成。此方法还可去除表面的农药!

另外,还可以用温热水清洗,效果更佳!

西兰花的切法:

用水果刀之类的刀,从西兰花的头茎切入,不要切太深,然后用一点力介开或撕开,因为如果切太深的话会切到花蕾,那样切完整个的细花蕾会碎下来很多。如果用切入一点就撕开或介开的话,不会伤到花蕾。

西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。

西兰花的保存方法:

一、新鲜西兰花

1、低温及缺氧能降低西兰花的呼吸强度,因此,可用纸张或保鲜膜包住西兰花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,大约可保鲜1周。

2、酒精能抑制西兰花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此,纸张上亦可喷少量的酒。

二、焯熟西兰花

1、将西兰花在盐水里浸泡几分钟,去除菜上的虫害及残余的农药。

2、将西兰花洗净,分成小朵,用滚水烫一下,放入凉开水内过凉,捞出沥净水。

3、降至室温,放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱冷藏,可保质4天。

西蓝花的家常做法

清炒花椰菜

【原料】:西蓝花一斤,胡萝卜一根。

【做法】:

步骤1:西蓝花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。

步骤2:胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。

步骤3:锅中烧水,水开加点盐,倒入西蓝花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。

步骤4:水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。

步骤5:先用淀粉勾加水点芡。

步骤6:锅中底油,油热倒入西蓝花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。

步骤7:然后加盐,鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。

步骤8:很简单的一道菜,不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。

蒜蓉花椰菜

材料:西兰花[4]、蒜蓉、盐

1、将西兰花掰成小朵;

2、烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出泡在清水里防止变黄;

3、大蒜剥皮,切成蒜末,炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

花椰菜炒虾仁

【原料】:虾仁15个左右,西兰花一棵。

【做法】:

步骤1:西蓝花洗净,根去掉,掰成小朵。锅中水烧开放点盐,放入西蓝花,滚上一会会,十几二十秒,水不要太多,盖过西蓝花就行。

步骤2:锅中油熟,将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的,已经去过虾线了。

步骤3:然后倒入焯水后的西蓝花炒一下,加点盐,稍微加点水。

步骤4:炒个1分钟这样就可以出锅了。

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