淀粉的作用有以下几点:
1、淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物,在口腔或胃中分解成葡萄糖,在人体内释放出来供食用。
2、缓解低血糖。淀粉在口腔内可分解为麦芽糖,在肠胃内进一步分解为葡萄糖,吸收率高,可迅速升高血糖,缓解低血糖症状。
3、体重增加。当摄入过多的淀粉时,人体无法将糖完全代谢为能量,所以会将糖转化为脂肪储存在体内,起到增肥的作用。
4、口感清新。淀粉是生活中常用的调味品之一。
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