1、主料:虾250g。调料:食盐适量,酱油适量,花椒适量,干辣椒适量,料酒适量,调和油适量。
2、河虾洗净沥干水,干辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3、起锅放油烧热,放入河虾炸,炸河虾变色。
4、捞出沥油,等油温升高复炸一次,(复炸一下虾吃起来皮更香脆)。
5、捞出沥油备用。
6、锅内留底油,放姜蒜;干辣椒和几粒花椒煸香,放入炸好的河虾。
7、放入少量料酒翻炒一下加盐,少量酱油炒匀,放入葱花,翻炒均匀出锅即可。
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