1、材料:蟹钳一斤、香葱、大蒜、姜、干辣椒、花椒、盐、味精、料酒、糖、酱油。
2、蟹钳洗好后控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。
3、蒜切片,葱切花,干辣椒切段,姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。
4、炒锅中倒入食用油。油不用烧太热,放入姜,蒜翻炒出香味。
5、姜蒜炒香后放入辣椒,花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。
6、倒入蟹钳,大火翻炒。此时放入盐,料酒,糖,酱油。海鲜类在炒的时候会出水下汤,所以要把锅里的汤炒干为止。
7、全部蟹钳都变红后,放入味精葱花简单翻炒几下,闻到葱花的香味就可以关火出锅了。
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