鲁迅先生在《百草园到三味书屋》里，曾描写过覆盆子“像小珊瑚珠攒成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好得远。”其实，很少有人知道这个酷似草莓的果实，甚至还不知道它的真实面貌。覆盆子还有很多别名：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。经常出现的别名是树莓。如果对其不熟悉的人，估计会以为覆盆子和树莓是两个不同的物种，网上搜索一圈，恍然大悟，二者并没有什么区别，就是同一个东西，叫法不同而已。
在中国，虽然覆盆子大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上并不多见。
覆盆子味道酸甜，营养价值很高，富有多种药用价值。另，覆盆子具有抗癌作用，果实富含人体所需的氨基酸、维生素、有机酸、矿物元素和抗癌物质等。
覆盆子在欧美，常常作为水果直接食用，或者作为材料用来制作蛋糕、布丁、甜品、塔派、雪糕，另外，覆盆子还可以制作成果酱，搭配面包一起吃，可想而知，价值之大另人无法想象。
既然覆盆子的价值这么大，平时我们如何好好利用它呢?这不，夏天来了，天气逐渐转热，冰淇淋、雪糕作为降暑美食，逐渐出现在大众视野中。下面就介绍一款加了覆盆子的雪糕制作方法，学会了，酷暑时节便可以在家试做一下，足不出户便能吃到亲手制作的雪糕啦!
雪糕名：黑巧克力覆盆子雪糕
TIPS:
1、下面给出的用料大概能做3根雪糕
2、巧克力和覆盆子混合的口感很搭，是公认的最佳拍档，如果使用黑巧克力，口味偏苦，要是不喜欢也可以换成牛奶巧克力，糖的用量，可以自行调整。
原料：
全脂牛奶200g、淡奶油50g、覆盆子果酱30g、70%黑巧克力30g、糖30g
制作方法：
1、巧克力隔水加热使之融化
2、覆盆子果酱过滤(滤出籽，影响口感)
3、所有材料混合均匀
4、价格混合物倒入雪糕模具，放入冰箱冷冻
5、冷藏一天的时间后，便可以取出，脱模的时候只要把模具在凉水里泡一下即可脱出制作好的雪糕。
尝试做一下吧，非常简单便捷，储存在冰箱里，想吃的时候便能立即取出食用。
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