家常剁椒鱼头
原材料：鱼头一个，碎剁椒和泡椒（根据吃辣程度自己放），蒜，姜，豆鼓，香菜，调味汁，生抽、鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐
锅具：蒸滤锅
制作步骤：
1、鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右
2、蒜，姜，豆鼓，泡椒剁碎，油锅爆香
3、用生抽，鲜味汁，糖，鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里，再铺上爆香的蒜米剁椒
4、水开之后，上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可。
剁椒鱼头的功效
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。
资深大厨-齐国铭
小贴士
安利皇后锅具凭借优异的整体设计，发展出独特的层叠煮食法。籍着小锅叠大锅的方式，只需一具炉火，热力就能从最下方的锅子一直传送到最上端的锅子，一次完成多样菜肴，这样不但可以节省能源，而且还避免了为准备多道菜肴要一道菜一道菜的煮、等菜上桌等问题，可以很好的节省精力。
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