捞汁小海鲜怎么做 捞汁小海鲜的做法

1、原料:鲜虾、蛏子、姜片、料酒、柠檬、香菜、小米椒、蒜头、糖、生抽、蚝油、芝麻油、玉米油。

2、柠檬切成片,柠檬籽记得去掉,不然会苦。

3、蒜头去皮,切碎。香菜、小米椒切碎,生姜切片。

4、蛏子清洗干净。鲜虾清洗干净,去掉虾线,去不去虾头都无所谓。

5、鸳鸯锅中倒入适量的水,水中加入料酒和姜片,开大火煮开。

6、水开之后两边分别放入蛏子和鲜虾,大火煮熟。因为蛏子和虾煮熟的时间不同,用鸳鸯锅分开煮的话,更容易捞出来。

7、蛏子煮到开口即可,大约需要4分钟,鲜虾煮到变色就可以,大约2-3分钟。

8、除玉米油和蒜头外,柠檬片和材料中剩下的调味混匀。

9、捞出煮好的蛏子和鲜虾,倒入调味碗中。

10、蒜头和玉米油小火加热,直到闻到蒜蓉的香味就可以关火。

11、倒入蒜头油,最后搅拌均匀,放入冰箱冷藏一个小时。

12、简单快手的捞汁小海鲜,真的美味。

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