卤汤今晚用了明天是否能继续使用,需要根据实际情况进行判断。若隔夜的卤汤未发生变质,通常还可以再用。若隔夜的卤汤出现变质,一般不能再用。
具体情况如下:
1、能用:隔夜的卤汤如果密封得较好,储存在冰箱中,低温能一定程度上减缓细菌等微生物的滋生,只要没有出现异味、变色等变质情况,隔夜后依然可以用;
2、不能用:若隔夜的卤汤放置在室内,没有密封,且温度也较高,隔夜出现变质,此时会滋生一定的细菌等微生物,所以不能再用。以免吃了使用其制作的食物,刺激胃肠道,出现腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。
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