支付宝庄园小课堂3月9日的问题是，为什么大厨在炒菜时，锅里经常会着火？你知道为什么吗？一起来看看下文中的答案吧。
今天的问题是：为什么大厨在炒菜时，锅里经常会着火？
答案是：油雾被点燃了
答案解析：这是因为油雾被点燃了。炒菜时，锅内温度可达180℃，热油会形成油雾。大厨通过颠锅，让油雾漫到锅外，直接与燃气灶的火焰接触，燃烧形成瞬间的火焰。这样能让混合在油雾里的香料分子渗透进食材，炒出来的菜更香。
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