按时间归档：2023年01月

1、主料：鸡脯肉适量、冬笋适量、黄瓜适量。 2、辅料：蛋清适量、盐少许、湿淀粉少许、绍酒适量、高汤适量。 3、鸡脯肉切丁，用鸡蛋清、盐、湿淀粉上浆。 4、起油锅，五成热时放入鸡丁滑油捞出。 5、锅内留点油，放入葱姜蒜末炒出香味。 6、下鸡丁、冬笋丁、黄瓜丁。 7、加绍酒、盐、湿淀粉和高汤，颠翻几下收汁即可。

1、材料：土鸡1/2只，小型土豆2个，尖椒1个，红椒1个，姜1小块，干辣椒6个，花椒15粒，八角2颗，桂皮1块，啤酒1罐，番茄酱2汤匙，老抽1汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙。 2、鸡肉剁成块，土豆去皮切成与肉大小差不多的块，青红椒去籽切块，姜切片。 3、锅中倒入清水，大火煮开后放入鸡块焯烫3分钟。 4、捞出鸡块，用清水冲净鸡块表面的浮沫，沥干备用。 5、将焯烫…

1、原料：香油5.0g、蒜苗200.0g、精盐5.0g、鸡精5.0g、豆瓣酱10.0g。 2、上好的蒜苗掐头去尾。 3、烧开清水，将蒜苗进行氽烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了。 4、捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）。 5、再依次加入精盐、鸡精、香油、豆瓣酱。 6、拌匀完成。

1、完整枇杷，将枇杷表面的水分擦干。然后将枇杷散放在干燥通风处。注意避免阳光直射，避免潮湿即可。一般可以保存3-5天左右，如果温度合适，甚至可以长达一周左右。 2、剥皮枇杷，准备一盆清水，放入一勺食盐拌匀。将剥去皮的枇杷放入水中，水量没过枇杷。然后将其置于阴凉通风处即可。这种方法可以不仅可以防止枇杷表面氧化变黑，还可以延长其保存时间。

1、原料：猪皮1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。 2、猪皮放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱、姜切碎备用。 3、猪皮放入盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。 4、取平底锅，锅中放油，将猪皮正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出滋滋的煎烤声，…

1、用料：沙虫10根、冬瓜一块、黑抽一勺、生抽一勺、盐适量、葱花适量。 2、热锅，放入沙虫不断翻炒，直至金黄。 3、用清水浸泡沙虫约5分钟。 4、把泡软的沙虫对半剪开，去去沙。我的沙虫买前已整好沙带，所以沙不多。 5、把冬瓜切块。 6、热油锅，放姜蒜爆香，加入冬瓜翻炒，倒入黑抽，酱油，适量盐继续翻炒至上色均匀。 7、加入泡好的沙虫。 8、倒入刚才泡沙虫的水，…

1、主料：鱼子适量。 2、辅料：水180克、葱段适量、黄豆酱20克。 3、倒入水180毫升，鱼籽洗净去皮。 4、入锅煮制，煮至变色，捞出。 5、葱切碎，另起锅倒入油，葱爆香。 6、放入鱼籽，放入黄豆酱20克，翻炒均匀，熬制浓稠即可。 7、出锅即可食用。

1、鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。 2、鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。狭义上来讲，只有鲟鱼的鱼卵才制作鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国，Caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华…

1、尽量要手洗，因为干洗用的药水会影响保暖性，也会使布料老化。而机洗和甩干，被拧搅后的羽绒服，极易导致填充物薄厚不均，使得衣物走形，影响美观和保暖性。要用手洗专用的洗衣液手洗，轻柔搓洗。有特殊污渍的地方，衣服干的时候，将手洗洗衣液涂抹在羽绒服的污渍处，5分钟后轻轻搓洗就可。可以将羽绒服平铺在洗衣板上，用较浓的洗涤液刷洗衣服表面，同时，洗涤液中可添加适量的柔软…

1、氧气含量用6%，二氧化碳含量用10%，保鲜袋材料用聚偏二氯乙烯(PVDC)，1-甲基环丙烯浓度用1.0μL/L，冷藏温度用4.0±0.5℃，保鲜剂0.6g时，鸡枞保鲜效果最好。 2、食盐保鲜：将新采的鸡枞菌经整理后浸入0.6%食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。 3、米汤膜保鲜：用做米饭时的稀米汤，加入1纯碱或5%小苏打(碳酸氢纳)…

1、蔬菜去皮法：蔬菜表面会残留农药等化学物质，还有各种细菌。比如胡萝卜、白萝卜、土豆、莴笋、洋葱、丝瓜、冬瓜、葫芦等蔬菜表面很容易吸附农药与细菌。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。 2、碱洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。方法是：在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，浸泡5～15分钟后，再用清…

1、材料：猪大肠1000克、大蒜20克。调料：盐8克、花椒10克、大蒜20克、白砂糖40克、大葱50克、姜50克、猪油（炼制）75克、味精1克、芡粉75克。 2、切去肥肠的肠头圈口，用盐在肠壁内外反复揉搓，并在清水中翻洗干净，再用白矾末反复翻洗揉搓冲洗，直到洗净杂质，无异味为止。 3、将洗净的肥肠在开水中煮一次，出水后捞起切成数段，另用开水将肥肠煮熟，然后对…

1、加应子是一种闽式蜜饯，起源于福建的厦漳泉一带。特点是味甜多香，富有回味。1958年，福州蜜饯厂根据国外西梅样品，以地方产的芙蓉李干、白砂糖为原料，以名贵中药作调香剂，采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次掺糖，多道调味串香而成。 2、加工工艺流程：原料，盐渍，晒干，回软，复晒，配制甘草糖液，果坯处理，糖渍，干燥，包装。 3、作用：能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有…