1、原料:土鸡、茶树菇、盐、姜、葱、白酒、味精、枸杞、胡椒粉。土鸡剁小块,冷水下锅,放葱、姜片、白酒,烧开略煮,捞出冲洗干净。茶树菇择去老根,冲洗干净,泡发至软。将茶树菇、鸡肉放入砂锅内。加少许盐。加少许胡椒粉。倒入泡茶树菇的水。再白开水至满。大火烧开,中小火蒸90分钟。出锅前5分钟放入味精、枸杞子。
2、原材料:猪排骨、白红萝卜、菌类、大白菜、春笋、金针蘑、鸡蛋、大枣、蒜、盐。作法:用凉水侵泡菌类6个钟头上下,用沸水清洗猪排骨并绰一下水;清洗箩卜、金针蘑、大白菜、净春笋,箩卜切割成小块,金针蘑切割成段状,大白菜剥成小块,春笋切割成厚片;把原材料都放进瓷器炖锅里,随后添加适量的盐,隔水炖煮大约3个钟头。
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