凉菜麻酱白菜心?麻酱素什锦原料:青萝卜100克,红心萝卜100克,白萝卜100克,胡萝卜75克,莴笋75克,黄瓜75克,生菜50克,嫩白菜50克,芝麻25克,我来为大家科普一下关于凉菜麻酱白菜心?以下内容希望对你有帮助!
凉菜麻酱白菜心
麻酱素什锦
原料:青萝卜100克,红心萝卜100克,白萝卜100克,胡萝卜75克,莴笋75克,黄瓜75克,生菜50克,嫩白菜50克,芝麻25克。
调料:精盐2小匙,味精1小匙,白糖1大匙,芝麻酱1大匙,酱油1/2大匙,白醋2大匙,芥末油少许。
制作步骤
芝麻放入小碗中,一边倒入清水一边不停晃动,以去除杂质,洗净,放入锅中翻炒至熟香,出锅装碗。
青萝卜、红心萝卜、白萝卜、胡萝卜、莴笋分别去皮,洗净,切成细丝,放入碗中,加入精盐腌渍出水分,再用清水洗净。
黄瓜、生菜、嫩白菜分别洗涤整理干净,均切成丝;各种蔬菜丝攥干水分,分别团成球形,放入盘中。
芝麻酱放入碗中,先加入少许凉开水搅匀,加入精盐、酱油、味精、白醋、白糖、芥末油调成味汁,再分别浇淋在各种蔬菜丝球上,撒上熟芝麻,食用时调拌均匀即可。
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